Gran Celebración del Mes Patrio en el Lienzo Charro Ignacio Zermeño

El pasado jueves 19 de septiembre se llevó a cabo nuestro esperado evento patrio en el Lienzo Charro Ignacio Zermeño, un escenario perfecto para una velada inolvidable llena de tradición, gastronomía y un vibrante espíritu mexicano.

Con la participación de 65 invitados ,la tarde comenzó con una cálida bienvenida en la entrada del lugar, donde los asistentes eran recibidos con ponche y el alegre sonido de una marimba en vivo. Seguido por juegos de feria y mixología con tequila Entremanos, acompañados de música y una atmósfera festiva.

A las 7:00 PM, la emoción creció con la presentación de una exhibición charra y de escaramuzas que capturó la esencia de nuestra cultura, dejando a todos maravillados con la destreza y el arte de los charros y las escaramuzas en el lienzo. Todo este espectáculo al son de un mariachi en vivo.

La noche continuó con una cena a cargo del Chef Carlos Espinoso del restaurante Tikuun, quien deleitó a los asistentes con su cocina mexicana contemporánea en evolución, inspirada en sus viajes, aprendizajes y recuerdos.

El menú incluyó:

Primer Tiempo: Tiradito de Jurel

Un plato fresco y vibrante que combina la suavidad de la pesca con la cremosidad del buttermilk y el ligero picor del chile serrano, equilibrado por la frescura de las hojas de mastuerzo  y la dulzura del higos de temporada. La textura delicada del pescado y los matices cítricos y herbales del plato se complementaron perfectamente con las burbujas finas y la acidez elegante del Sala Vivé Brut Chardonnay, Pinot Noir de Querétaro. Un inicio refrescante que preparó el paladar para lo que vendría.

Segundo Tiempo: Zanahorias Asadas

Zanahorias caramelizadas al horno que destacan por su dulzor natural, acompañadas de jocoque ranchero, que aporta un toque cremoso y ácido; un contraste de texturas con las palomitas de trigo y el toque herbáceo del chimichurri de cilantro. El maridaje con el Sala Vivé Brut Chardonnay, Pinot Noir volvió a brillar, aportando frescura y burbujeo para realzar las notas dulces y la complejidad de este platillo.

Tercer Tiempo: Quesadilla de Conejo con Mole Negro

Una quesadilla que fusiona la ternura del conejo con la intensidad del mole negro, cuya combinación de chiles, especias y chocolate envuelve al paladar en un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo ahumado y lo picante. El Ícaro 2020, un ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo, Petit Verdot y Petite Sirah de Baja California, fue el compañero ideal, con sus taninos finos, cuerpo estructurado y notas de frutos rojos y especias que realzaron la complejidad del mole.

Cuarto Tiempo: Birria de Cuello de Cordero

La birria de cordero fue un verdadero homenaje a la cocina mexicana tradicional, con carne cocida a fuego lento que se deshace en la boca, acompañada de aguacate quemado y una vibrante salsa de chiles fermentados. Los sabores intensos y especiados de este plato encontraron su pareja perfecta en el Ícaro 2020, cuyo carácter robusto y especiado complementó la profundidad de la birria.

Quinto Tiempo: Blondie, Miso y Texturas de Leche

Para cerrar con broche de oro, un blondie que combina el dulzor sutil del caramelo con un toque de miso, añadiendo un punto umami que se equilibra con las distintas texturas de leche. Un postre sorprendente que juega con sabores y contrastes para terminar la experiencia culinaria de manera elegante y memorable

Al avanzar de la noche Ricardo Zermeño, dueño del Lienzo nos sorprendió con música en vivo por parte de la Orquesta del Grullo Jalisco quienes se encargaron de ambientar la velada con su sinfonia.

Este evento no solo fue una cena, sino una gran celebración de nuestras raíces y tradiciones mexicanas, que unió a los asistentes en una experiencia única y llena de momentos memorables.

La combinación de un espectáculo charro de alto nivel, la presencia de nuestros queridos invitados, y la dedicación de todos los involucrados hicieron que este evento fuera un éxito rotundo y una verdadera fiesta para recordar.

Agradecemos a todos los que se unieron a este evento y esperamos seguir creando más experiencias que resalten la belleza y riqueza de nuestra cultura. Los invitamos a ver algunos de los momentos de esta celebración: