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En una exquisita velada el pasado 15 de noviembre disfrutamos de un menú a cargo de la distinguida Chef Teresa Leal & el Chef Ricardo Sapien, en nuestra Gala anual.
El evento comenzó en punto de las 20hrs en el salón formal del Club Altas Colomos donde nos recibía la gran bandera roja con el escudo de nuestra honorable Cofradía. Luego de ofrecer una interesante semblanza de los eventos, actividades y crecimiento del presente 2018, nos dispusimos a degustar la magnífica cena que el equipo de nuestros chefs estrella tenían preparada para los asistentes.
La Cena de nuestra Gala, comenzó con una Terrina de Foie Gras en una compota de higos al oporto acompañado con un delicioso y fresco pan de nuez. La elección para el maridaje, promovido por nuestra reconocida sommelier Miriam Nuñez, fue la vid mexicana en botellas de Casa Madero Reserva Cosecha Tardía: un vino dulce con una acidez fresca, con cuerpo untuoso y un alcohol equilibrado.
Para la sorpresa de los asistentes, al pasar al segundo tiempo inició un espectáculo musical flash- mob, que nos deleitó con tenores y sopranos de Antonio Hermosillo, Gaby Zepeda y sus talentosísimos hijos y acompañantes.
También fue espectacular ver cómo servían el segundo tiempo. Empezó con una crema de calabaza de Castilla con quiche de camote y semillas maridado estupendamente con un Chenin Blanc Orgánico Casa Madero Reserva. Después, siguió un exquisito short rib en salsa de hongos y puré de papa con trufa acompañado con vid de Parras, Casa Grande 3V de Casa Madero Gran reserva. Y para deleitar dulcemente nuestros paladares terminamos un pie lemon key trabajado de forma sublime acompañado de el vino espumoso número 1 de Italia, MARTINI Asti D.O.C.G.
La cocina, el espectáculo musical y el servicio destacaron para hacer de esta una noche inolvidable para todos. Ha sido un año espectacular para nuestro Bailliage y queremos agradecer enormemente a nuestro gremio por ser partícipe de tan increíbles experiencias y por vivir los valores de excelencia y compañerismo, uniéndonos alrededor de la continuidad de las grandes tradiciones culinarias.
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