Los mejores platillos son aquellos que tienen un gran sabor y, al mismo tiempo, te hacen sentir bien tras comerlos. Esto sólo se puede lograr usando ingredientes frescos, y de la mejor calidad en exquisitos platillos, como fue el caso de nuestro evento estelar del año en el Ristorante Da Massimo.
Media hora después de las 8 de la noche, una vez que se disfrutó de exquisitos finger foods y cocktails de bienvenida, apareció Fernando Brizuela, Balli, agradeciendo a los invitados por su asistencia y dando inicio al banquete con una presentación de cada platillo por Massimo Pampaloni, host de la noche, mientras que el vino que acompañaría estos fue presentado por Gabriel Perez. Se aprovechó el momento para hacer un merecido reconocimiento a Elías Sapién por su excelente desempeño en su cargo como Vice-Conseiller Culinaire 2018-2019.
Acto seguido, apareció un equipo de meseros con cada uno de los tiempos que el menú oficial había prometido a los comensales.
La entrada consistió en una tarta de bacalao con una salsa de aceitunas negras llena de sabor.
Como primer tiempo, Tortellini hechos en casa bañados en caldo de res que llegan de la mano de un Vino Rosé: Bolgheri Rosado Scalabrone Guido al Tasso DOC – 13.5Q de Italia.
Tortellini hechos en casa bañados en caldo de res
Vino Rosé: Bolgheri Rosado Scalabrone Guido al Tasso DOC – 13.5Q de Italia.
Como primer plato fuerte, sorprendieron con un Salmón salvaje fresco Canadiense guisado a la sal en una exquisita salsa de cítricos, acompañado con un flan de calabaza de castilla que sorprendía por su textura y sabor. Este de la mano de un Vino Blanco: Pinot Grigio Elena Walch DOC- 13Q de Italia, que con sus notas realzaba los sabores del platillo.
Salmón salvaje fresco Canadiense guisado a la sal en una exquisita salsa de cítricos, acompañado con un flan de calabaza de castilla
Vino Blanco: Pinot Grigio Elena Walch DOC- 13Q, Italia
Creíamos que nada de lo que quedaba nos podría sorprender más, pero lo cierto es que lo que vino después fue un total progreso de satisfacción en boca, Así, nos deleitamos con la jugosidad de un Cordero estofado al vino tinto, hierbas aromáticas, acompañado con papas Duchesse, combinado a la perfección con el primer tinto de la noche: Huno Cabernet Sauvignon- 13.5 °, México
Cordero estofado al vino tinto, hierbas aromáticas, acompañado con papas Duchesse
Huno Cabernet Sauvignon- 13.5 °, México
Como pre dessert, un fresco Mousse de Café, todo esto mientras disfrutábamos de la ambientación musical que corrió a cargo de el Trio Transilvania.
El broche final ─y ¡ qué broche ! – Cassata Siciliana, postre a base de ricotta con frutas confitadas y chocolate picado cubierto de mazapán de almendra, decorado con caramelo y glaseé real para resaltar su sabor se marido perfectamente con Monte Xanic Chenin Blanc Cosecha Tardía.
Mousse de Cafe
Cassata Siciliana
Monte Xanic Chenin Blanc Cosecha Tardía.
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