Nuestra Gala 2022 se llevó acabo en un magnífico escenario: Bruna, restaurante en Guadalajara que recientemente ha sido reconocido por la CANIRAC con el premio a la Innovación Restaurantera y que cuenta con exclusiva galería de arte en su interior, donde tuvimos la oportunidad de celebrar la última cena del año, organizada por nuestro Bailli Gabriel Pérez y la mesa directiva del Bailliage.

La recepción de los miembros y sus invitados inició en el jardín de su recién inaugurado espacio dedicado al arte. Donde los miembros tuvieron oportunidad de convivir mientras se disfrutaba de un happening de artes escénicas entre los que destacó el contorsionismo y malabarismo.  Mientras despertamos nuestros paladares con un champagne Blanc de Noirs Nature, Rémy Massin et Fils y una croqueta de jamón serrano. 

La mesa imperial estaba puesta y magníficamente decorada con elegantes orquídeas para servir un menú de 5 tiempos preparado por el reconocido Chef Óscar Garza quien se encargó de sorprendernos con su reinterpretación de la cocina mexicana.  Los vinos que acompañaron este menú fueron vinos selectos españoles importados específicamente para disfrutar de esta velada,  enviados y seleccionados por La Casa de Siempre una Boutique Gourmet de vinos en Madrid. 

Como primer tiempo disfrutamos de un Camarón rebozado con mayonesa de habanero y mostaza antigua maridado espectacularmente con Dominio del Pidio Tinta Fina, Albillo. DO Ribera del Duero.
Seguimos con un Tartar de Res servido con vinagreta de reducción de res y vinagre de Chardonnay acompañado de un Tuille de Maíz Azul con un delicado diseño de la flor de la vida. Para maridar Licinia una mezcla de Torrontés y Moscatel Grano Menudo de Madrid, España.
Servido a continuación, un lechón confitado en salsa de cacao con pimiento rojo servido a la par de El Puntido un Tempranillo. D.O.C. Rioja
Un sublime Filet mignon en costra de polvo cebolla y chiles sobre chichilo negro y crema de espárragos salteados acompañado con Triga un a mezcla de Monastrell & Cabernet Sauvignon D.O. Alicante, España

Para endulzar el menú, un Bizcocho de vainilla con helado de pétalos de rosa, lichi y frambuesa. Y para cerrar y dejar un buen sabor de boca después del festín, un Quenelle de trufa acompañado de café de olla. 

Esta exitosa velada terminó con agradecimientos dirigidos al chef, su equipo de cocina y la brigada de servicio. 

En las siguientes fotografías podrán revivir con nosotros los momentos de la noche