El 27 de abril llevamos acabo nuestra Cena de Primavera, un día con cielo despejado y temperaturas suaves, nuestros miembros y sus acompañantes disfrutaron de un ambiente relajado al aire libre en la terraza del Corazón de Alcachofa. Situado dentro del exclusivo centro gastronómico Casa Sao Paulo Gourmet, enmarcado por las paredes de una clásica construcción tapatía que crearon una velada memorable para los asistentes.

El Corazón de Alcachofa un restaurante con un estilo propio y honesto en el que lo más importante son los ingredientes frescos. La gran calidad de un chef y todo su equipo en la cocina se refleja también en su esfuerzo por elaborar ellos mismos gran parte de los ingredientes. Razón por la cual desde 2008 cuentan con su granja de Cultivos Orgánicos, en la que producen gran parte de sus frutos y vegetales libres de pesticidas y fertilizantes. 

Desfile Gastronómico

Se nos brindó un menú degustación de 5 tiempos, exclusivo para miembros de la Chaîne y sus invitados. Fue una cocina deliciosa de gran calidad, acompañada de excelentes vinos tintos que nos transportaron a Napa Valley. A la llegada de los miembros, se les recibía con la opción de un refrescante vino, MaCo Sauvignon Blanc o Rose of Malbec  ambos cosechados en 2020 en MaCo Vineyards, el rancho de nuestro Vice-Chargè de Missions Jesús Maciel en Napa Valley.

La paleta de sabores comenzó con un Carpaccio de corazón de alcachofa a la leña, aderezo balsámico y arúgula que maridaba increíblemente con un MaCo Petit Verdot 2017, Napa Valley. Seguido de un fresco Gazpacho coronado con caviar y aceite de oliva, al fondo de las copas donde fue servido encontrábamos una cremosa mezcla de aguacate con tomatillo y pepino, a la par brindabamos con un MaCo Malbec 2017, Napa Valley.

Acompañado de un delicioso MaCo Merlot 2018, Napa  Valley llegaba el tercer tiempo, Pescado dorado a las brasas con tartufata de elote amarillo crema hongos en conserva y aceite de trufa, un festín en boca.

El punto culminante de la velada dio lugar a la degustación de un Costillar horneado en salsa de oporto y vino tinto, sobre puré de papa y verduras a la parrilla servido con un gran vino de Napa Valley, MaCo Cabernet Sauvignon 2014. El postre, un Arlequín de chocolate a base de chocolate belga blanco y semiamargo servido a la par de un espresso martini que nos permitió disfrutar de la sobremesa con excelente compañía.

Día Mundial de La Chaîne

Con motivo de seguir festejando el Día Mundial de La Chaîne, se les invitó a los miembros a vestir alguna prenda de color rojo y la decoración fue alusiva al tema de este año «Come with your heart», corazones de vidrio trabajados artesanalmente en distintos colores decoraban nuestras mesas.

La satisfacción estaba en su apogeo con motivo de este notable menú primaveral en este entorno mágico, cuando se formalizaron los agradecimientos a la brigada de cocina y servicio por parte de nuestro Vice-Conseiller Culinaire Gabriel Pérez Ulloa.

¡ Vive La Chaîne !